Оцените цвет и прозрачность напитка, а также его вязкость.
Однако помните: внешность бывает обманчива!
Иногда на профессиональных «слепых» дегустациях используют тюльпановидные бокалы темно-синего цвета во избежание психологического влияния цвета напитка на восприятие дегустатора, а внешность бывает обманчива.
Темный цвет напитка не всегда говорит о его почтенном возрасте, ведь он мог быть «скорректирован» добавлением карамели.

Повращайте напиток в бокале и понюхайте его в неразбавленном виде.
Профессионалы уже на этой стадии разбавляют напиток водой , чтобы освободить его ароматы.
Оценивая букет напитка можно попытаться найти в нем ароматы следующих основных групп и диапазонов:
ЭФИРНЫЕ ТОНА (от леденцов до сушеного инжира)
СЛАДКИЕ ТОНА (от ванили до шоколада)
РАСТИТЕЛЬНЫЕ ТОНА (от цветочных до соломенных)
ТОНА ЗЛАКОВЫХ (от солода до мякины)
ФЕНОЛЬНЫЕ ТОНА (от лекарственных до дымно-торфяных)
ДРЕВЕСНЫЕ ТОНА (от свежей стружки до рома и плесени)
МАСЛЯНЫЕ ТОНА (от орехов до сливочного масла)

Сделайте маленький глоток напитка и как бы «пожуйте» его. «Смакование» напитка во рту дает возможность получить более полное впечатление, т. к. разные части нашего языка воспринимают разные вкусы: кончик языка -сладость, края языка - соленость, середина языка - кислоту, задняя часть языка - горечь. Оцените сбалансированность этих основных вкусовых групп.

Проглотите напиток, оцените его вкус, резкость или мягкость.
Обратите внимание на послевкусие: длительное или которое, приятное и мягкое или резкое и странное.

Ополосните ротовую полость прохладной водой, чтобы восполнить способность вкусовых рецепторов адекватно воспринимать вкусовые качества следующего напитка.

Обратите внимание!

В связи с большим количеством представленных напитков, призываем Вас дегустируемые образцы сплевывать в специальные плевательницы, расположенные на столах.

Пусть Вас не смущает данное действо, оно предполагается в каждой профессиональной дегустации, так как вкусовые рецепторы находятся на языке, а не в желудке. В этом случае у Вас сложится правильное, неискаженное впечатление о большем количестве представленных образцов.

ELITE SPIRITS Project - ежегодные фестивали элитных напитков в Нижнем Новгороде, которые собирают производителей лучших алкогольных напитков мира, знатоков и ценителей, а так же всех, кто хочет научиться разбираться в этой интересной и непростой теме!

Отличительная особенность этих мероприятия в том, что фестивали организованы для всех желающих, не только для специалистов, но и для конечного потребителя. Много интересной информации ждет не только начинающих разбираться в этой теме, но и ценителей и знатоков, не говоря о том, что иметь возможность узнать мнение экспертов и поделиться своим - уникальна!

Главная цель ELITE SPIRITS Project - снижение потребления низкокачественного алкоголя в Приволжском регионе.

Организаторы ELITE SPIRITS Project ставят перед собой основные задачи:

  • ознакомить потребителей с ассортиментом качественной алкогольной продукции, представленной на рынке;
  • предоставить гостям фестиваля возможность общения непосредственно с производителями напитков и ведущими экспертами отрасли;
  • организовать специализированные мастер-классы по отдельным видам продукции с дегустацией;
  • предоставить возможность проведения образовательных семинаров для профессионалов: сомелье, кавистов, барменов, мерчендайзеров, продавцов и торговых представителей̆ компаний, реализующих свою продукцию в Приволжском регионе.